ロジカルクッキング［動画付き］和食定番レシピ33

だしは不要、55℃煮崩れ知らず、魚焼きグリルの崩壊！？

和食料理の常識をくつがえす水島シェフの「新開発レシピ」が続々です。

そのすごさは、一言では語れません。

とにかく本書のレシピどおりに作ってみてください。

驚きの連続です。

さらに、この本には、PC、スマホ、タブレットで見ることができる

Video on the Book 調理実演動画が付いています。

5つのレシピの調理実演のほか、

水島シェフによる全長50センチの大きな鯛を相手にした「魚のさばき方」が見ものです。

鋭意編集中のその一部、撮影したての映像を少しだけご紹介します。

出演はもちろん、本書の著者である、気鋭の料理研究家のお二人、水島さんと土屋さんです。

 

担当編集から一言

原稿があがってすぐに「肉じゃが」「あじの塩焼き」「菜飯」をレシピどおりに作ってみました。
ふだんは作らず、リフレッシュしたいときや、自分がおいしいものを食べたいときだけに作るいわゆる「男の料理」です。
はっきり言って、この三品は、生涯で最もおいしいものが出来上がりました。大満足です。
あまりのおいしさから、ほとんど自分で食べてしまい、さらに、「自分で作る料理がいちばんおいしい」とつぶやき、
周囲からは大ヒンシュクでした。

ところで、本書は、いろいろな意味で気鋭な2人の料理研究家の初タッグです。
水島さんがレシピ開発を担当し、土屋さんが実際にレシピ通りに料理を作製して検証し、写真を撮影しています。
お二人の名コンビ、この味もなかなかのものです。そのあたりは、動画Video on the Bookでお楽しみください。